柴野大造は、酪農からジェラート職人に転職した異色の人物で、輝かしい賞を多数取っています。
柴野大造（しばのたいぞう）プロフィール
生年月日：1975年4月18日（46歳）
出身地 ：石川県能都町
血液型 ：O型
小学校 ：瑞穂小学校
中学 ：瑞穂中学校
高校 ：輪島高等学校
大学 ：東京農業大学 （箱根駅伝の応援、大根踊りが有名ですね。）
家族 ：妻、長男4歳
大学卒業後は父との約束通り、家業の酪農に就農しました。
牧場には50頭の牛が放牧されていました。
2000年能都町に「マルガージェラート能登本店」をオープン
店名のMALGAは、イタリア語で小高い丘にある牧場から来ています。
北陸初の牧場直営ジェラートショップでした。
能登旅2
ジェラートマエストロコンテストの世界大会で優勝された柴野大造さんのお店（能登本店）
能登塩バニラも絶品でした🍦#マルガージェラート pic.twitter.com/LUUjmiQBbq
— 高井 直之 ＠シェア金沢（佛子園） (@Naoyuki0429) January 24, 2021
〒927-0311 石川県鳳珠郡能登町字瑞穂163-1
営業時間：午前10:00～午後6:00
定休日 ：3月～10月 無休 ⇒ 11月～2月 水曜日
駐車場 ：普通車15台 大型バス１台
屋外座席：20席あります。
車利用（ 国道249号線・穴水(あなみず)～宇出津(うしつ)のほぼ中間点。
「瑞穂郵便局」を目標にして下さい。）
2004年マルガージェラート野々市店オープン
〒921-8804 石川県野々市市野代1-20-101
営業時間：午前11時～午後6時
定休日 ：不定休
座席 ：10席/禁煙
駐車場 ：4台
「マルガージェラート野々市」世界一に輝いたマエストロ柴野大造さんのお店。世界大会優勝作品もここで味わえる！プロフェッショナルで作っていたモッツァレラミルクが絶品！ https://t.co/cT0jZTULsE #金沢グルメ #金沢
— Kei @いしかわ観光特使 (@IshikawaTourism) January 25, 2020
Gelateria Azzurro （ジェラート アズーロ）
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滋賀県彦根市銀座町4-27(銀座商店街)
営業時間：11:00~19:00
定休日 ：水曜日
ここの店長は弟子の酒井拓海さんです。
酒井店長は（世界ジェラート大会5位入賞）を果たしています。
定期指導に訪れて、その場の食材で新作を作って下さったそうです。
以下の作品がロッソ ティツィアーノ（Rosso T iziano）です。
とても綺麗でおいしそうですね。
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柴野大造経歴について
大学を卒業した柴野大造は、家業の牧場を手伝うことになりました。
生き物相手で３６５日休み無し、生活も豊かになれずいつしか嫌になって
いました。
体調が悪いからと言って投げ出すわけにはいかない。
この牧場は父、大盾さんが一から開拓したものでした。
少子化の影響で牛乳の販売も減少し、経営は悪化して
行くばかり、資金繰りの借金を父と2人で親戚に頼みにも行った事も。
24歳の時に800万円の初期投資で、ジェラートの店を開ける話があり
一念発起し彼が中心となりジェラート作りを始め ました。
牧場の借金返済の助けになればと考えたそうです。
独学で作ったジェラートでは駄目と悟り、さらに50万円借金をして
イタリアに飛んだが、技術を授けてくれる職人はいませんでした。
31歳の時父から牧場を閉めようと思うと言われました。
どうにもならない状態になっていたのです。
最後まで、ねばっていた父親の気持ちを聞いて苦しかった
そうです。
イタリアきってのジェラート職人、テイト、ペンネストリさんの存在が
現在の柴野大造を育て上げてくれたのではないでしょうか。
テイト、ペンネストリさんは惜しげもなくレシピを見せてくれたそうです。
職人は自分の命とも言うべきレシピを他人には秘密ですよね。
大造さんが情熱を持ってジェラートを作っている事がわかったからだそうです。
本当に良い方に巡り会えて良かったですね。
受賞歴
★2004年 石川県商工連・食の特産品コンクールで優秀賞
★2012年 小売店全国コンクール・日本経済新聞社社長賞
★2014年 ジェラート国際コンクールピスタチオ部門入賞（イタリア リミニ）
★2015年 イタリア最優秀職人受賞
★2016年 イタリア最優秀職人連続で受賞しました。
★2015年 ジェラート日本チャンピオン（日本ジェラート協会主催）
★2016年 Sherbeth Festival2016(イタリア・パレルモ）外国人部門第1位総合4位
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★2017年 ジェラートワールドツアーグランドファイナル世界大会決勝票1位総合4位
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★2017年 Sherbeth Festival 2017(イタリア・パレルモ)総合優勝、世界チャンピオン
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柴野大造の家族について
父：柴野大盾
母：千恵子
弟：幸介 ⇒お兄さんと同じジェラートの道を歩んでおられます。
妹：葉子
家族全員で店の切り盛りをして大造さんを支えています。
家族の力は何よりも心強いと思います。
弟の幸介さんはイタリアジェラート協会認定の
ジェラート騎士の称号を持っています。
お兄さんと兄弟でジェラート騎士とは、素敵ですね。
まとめ
ジェラート世界チャンピオン（アジア人初）の柴野大造を
書いてみました。
お父さんの愛した牧場を自分が潰してしまった思いが
胸にあったそうです。
牧場を手離す決意までの父親の意思の強さが自分にあるか
わかりませんでした。
日本各地に10人の弟子がいて、定期的に訪れては色々指導を
行っています。
地域の人達に愛される人間になるようにと言い聞かせて
いるようです。
能都町ふるさと大使（石川県能都町）
日本ジェラート協会 副会長（東京）
世界ジェラート大使（ローマ）
数えきれない程の公職も果たしながら、忙しい日々を
送っていらっしゃるのでしょうか。
これからも、後継者の育成に努めて下さるようにお願い致します。
